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[期刊论文] 作者：穆同娜,,
来源：中国食品工业 年份：2005
近年来,世界各国都出现了一些影响很大的关于肉及肉制品安全的问题.如首先发现于英国并殃及全世界的可能使人患上类似于疯牛病的克雅氏症,在美国和日本等国家发生的以牛肉汉...
[学位论文] 作者：穆同娜,,
来源：中国农业大学 年份：2005
军用应急食品是指在紧急条件下,如发生灾害、战争以及失事等待救援时,用以维持人体生存的一类食品。它通过提供人体对能量以及营养素的最低需要量,达到尽可能的维持生存,等待...
[期刊论文] 作者：于晓瑾, 穆同娜,,
来源：日用化学工业 年份：2013
化妆品禁限用物质检测方法相关法规和标准的制定和执行是保证化妆品质量安全的基石。较详细地介绍了中国、美国、法国、德国等国家和国际标准化组织(ISO)、欧盟委员会等国际...
[期刊论文] 作者：穆同娜, 许华, 李伟,,
来源：食品工业科技 年份：2007
研究了采用凝胶渗透色谱对食用油脂样品进行脱油脂前处理,气相色谱仪(FID检测器)对食用油脂中抗氧化剂BHA、BHT进行定量分析的方法。该方法在实际样品检测中的加标回收率均在...
[期刊论文] 作者：许华,穆同娜,李伟,
来源：食品科技 年份：2004
应用凝胶渗透色谱(GPC)和气相色谱(GC)技术,建立了食用油脂中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的分析方法.TBHQ在检测范围内具有良好的线性,线性范围在1～1000 mg/L之间,相关系数...
[期刊论文] 作者：穆同娜,李晓瑜,张志强,,
来源：中国卫生监督杂志 年份：2008
目的分析北京消费者对营养强化政策的需求，为政府制定相应的营养强化政策以指导，并为管理营养强化行为提供据。方法采用典型抽样的方法对北京市区、昌平区以及昌平区两个自然村......
[期刊论文] 作者：穆同娜, 耿健强, 孙婷,,
来源：日用化学品科学 年份：2013
通过分析近年来国家和地方化妆品质量监督抽查结果,对我国化妆品存在的常见质量安全问题进行了较为全面的总结,并从监管方式和技术手段研究,为企业行业自律等方面提出相应对...
[期刊论文] 作者：穆同娜, 张惠, 景全荣,,
来源：食品科学 年份：2004
本文简要介绍了油脂主要的三种抗氧化方式自动氧化,光氧化和酶氧化的氧化机理,以及影响油脂氧化的主要因素。并对高效无毒的天然抗氧化剂进行简要的分类介绍。...
[期刊论文] 作者：穆同娜,吴燕涛,孙婷,,
来源：现代仪器 年份：2010
本文简要介绍近红外光谱的发展历程、原理和应用特点，综述其在食品质量安全检测领域中开展掺伪使假、原产地鉴别、成分分析等方面的研究与应用情况，并对近红外光谱检测技术存在......
[期刊论文] 作者：穆同娜,薛文通,杨文领,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
为得到对天然奶油乳状液稳定性效果较好的乳化剂,通过采用HLB值筛选法,对不同的乳化剂进行复配.结果表明,所复配的乳化剂的HLB值在3.6～3.9时所获得的天然奶油油包水乳状液最为...
[期刊论文] 作者：吴燕涛,穆同娜,兴丽,孙婷,,
来源：分析试验室 年份：2013
利用主成分分析法将婴儿乳粉的近红外光谱数据与必需脂肪酸含量建立校正模型,并采用交互验证和外部检验两种方式来考察模型的可靠性。得到模型校正相关系数(R2)0.8704,均方估...
[期刊论文] 作者：穆同娜, 孙婷, 吴燕涛, 赵玉琪,,
来源：粮油食品科技 年份：2011
对市售大豆油、花生油、菜籽油等常见食用植物油中不饱和脂肪酸含量进行调查,调查结果表明:80个大豆油、花生油和菜籽油三种食用植物油样品中,不饱和脂肪酸的含量不符合相应...
[期刊论文] 作者：刘晓毅,穆同娜,田艳铃,曹红,,
来源：粮油加工 年份：2006
食品中吊白块的检测方法已有许多文献报道,主要集中在甲醛的测定上,但吊白块的分解产物涉及甲醛和二氧化硫两种主要物质,它们在加工过程中又极易损失,如何通过两者含量联合判...
[会议论文] 作者：张巍,高峡,刘伟丽,王朝晖,穆同娜,
来源：2010年全国高分子材料科学与工程研讨会 年份：2010
热重-质谱联用法(TG-MS)已经广泛地运用到科研和生产的许多领域，优势就是能分析热分解过程中逸出气体的成分。本工作关注的对象是MF和UF在模拟实际使用条件下的释放气体，根据聚合工艺和分子结构式，猜测可能的释放物为氨气和甲醛。......
[会议论文] 作者：高峡, 张巍, 姜晓妍, 穆同娜, 王朝晖,,
来源： 年份：2004
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[期刊论文] 作者：吴燕涛, 穆同娜, 李蓓, 孙婷, 曹宝森,,
来源：食品科学 年份：2011
广式腊肠是我国一种传统腌腊肉制品,近年来,其质量安全问题越来越受到人们的关注,关于广式腊肠的相关研究也日益广泛和深入。本文对广式腊肠的质量特性、加工工艺、配方的改...
[期刊论文] 作者：刘晓毅,薛文通,穆同娜,燕平梅,
来源：食品科学 年份：2005
Gly m Bd 30K、Gly m Bd28K和β-伴大豆球蛋白的α亚基(MW 68K)是大豆中的主要致敏蛋白,本文对经过不同处理的大豆进行SDS-PAGE电泳,结果显示,结合盐析和pH值处理可以有效去...
[期刊论文] 作者：王绍清, 武士奎, 穆同娜, 曹红, 曹宝森,,
来源：食品科学 年份：2010
为有效辨别食用淀粉掺假,运用扫描电镜和稳定碳同位素比质谱技术对马铃薯淀粉中掺假玉米淀粉行为进行定性和半定量鉴别。根据马铃薯淀粉与玉米淀粉在颗粒超微形貌上的明显差...
[期刊论文] 作者：庄胜利,孙继红,穆同娜,吴燕涛,范明辉,,
来源：食品科技 年份：2014
利用偏最小二乘法将婴儿乳粉的近红外光谱技术(NIRS)数据与多不饱和脂肪酸含量建立校正模型,并通过交互验证和外部检验2种方式来考察模型的可靠性。选择不同的波长范围和采用...
[期刊论文] 作者：路露,耿健强,何湘漪,孙蕊,穆同娜,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
危害分析和关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)作为一种评估危害和建立控制体系的工具,可有效预防物理性、化学性和生物性风险与危害,是一种质量...
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