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[期刊论文] 作者：余森艳, 柯文勇, 穆如宝,,
来源：食品科技 年份：2010
研究了以芹菜和苦瓜为主要原料复合的蔬菜汁饮料制作工艺,采用单因素试验和正交试验确定了复合饮料的最佳配比。结果表明,芹菜和苦瓜榨汁前护色和软化的适宜条件为85～90℃、3m...
[期刊论文] 作者：毛清黎,代小梅,杨新河,穆如宝,
来源：食品与机械 年份：2009
研究不同时间及不同谷氨酸钠浓度处理对茶鲜叶富集GABA效果的影响。结果表明：经厌氧处理8h后，茶叶中GABA含量达1．325mg／g，为未处理茶叶的6．7倍；先经2．5％谷氨酸钠浸泡4h后，再厌氧处理8h，......
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