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[期刊论文] 作者：李文娟,郜海燕,陶菲,穆宏磊,翟纹静,,
来源：林业科学 年份：2013
以山核桃为研究对象,探讨不同温度和初始含水量对山核桃贮藏过程中油脂氧化、类脂褐素(LFLP)积累、多酚含量及醇提物还原力的影响。结果表明:类脂褐素的积累量随着贮藏时间的...
[期刊论文] 作者：巩卫琪,房祥军,郜海燕,穆宏磊,,
来源：生物技术进展 年份：2013
杨梅采后极易受到病原菌的侵染,使果实容易腐烂变质而失去食用价值,对杨梅的生产造成重大的经济损失。近年来随着我国杨梅种植的扩大,杨梅采后病害的控制成为关键问题。本文...
[期刊论文] 作者：叶磊, 郜海燕, 周拥军, 陈杭君, 穆宏磊,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以桑葚为试材,比较了热风干燥和真空冷冻干燥对桑葚果粉品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥桑葚果粉得率和含水率低于热风干燥果粉,但溶解性能优于后者,电镜下观察到真空冷冻...
[期刊论文] 作者：郜海燕,华颖,陶菲,穆宏磊,宋丽丽,,
来源：中国食品学报 年份：2011
对食品中不饱和脂肪酸的来源、功效及其在加工过程中组分变化作概述。详细介绍了食品加工过程中不饱和脂肪酸的自动氧化、光氧化和酶促氧化过程;分析热加工过程中不饱和脂肪...
[期刊论文] 作者：陶菲, 郜海燕, 葛林梅, 穆宏磊, 陈杭君,,
来源：农业工程学报 年份：2013
双孢菇在贮藏中后期出现的软化自溶是影响其品质和商品价值的瓶颈问题,研究真空预冷处理对其细胞壁物质组分和微观结构的影响,可为有效控制双孢菇自溶提供理论依据。为探讨真...
[期刊论文] 作者：郜海燕, 陈杭君, 穆宏磊, 房祥军, 周拥军,,
来源：中国食品学报 年份：2017
坚果类食品富含不饱和脂肪酸,具有较好的抗氧化和抗衰老活性,对心脑血管等疾病具有一定的预防作用。然而,不饱和脂肪酸具有不稳定性,使坚果中的油脂在采后、加工过程和保质期...
[期刊论文] 作者：许晴晴, 陈杭君, 郜海燕, 宋丽丽, 穆宏磊,,
来源：食品科学 年份：2014
研究真空冷冻干燥和热风干燥处理对蓝莓品质的影响。采用电阻法测定蓝莓的共晶点和共熔点,并绘制了蓝莓冻干曲线;从干燥后蓝莓的微观结构、复水比、色泽、质构、VC、总花色苷...
[期刊论文] 作者：李娇娇, 郜海燕, 陈杭君, 房祥军, 穆宏磊,,
来源：中国食品学报 年份：2016
研究了0,5,10℃3种贮藏温度对桑葚采后果实品质与细胞壁降解相关酶活性的影响。结果表明,0℃低温贮藏能够抑制果实硬度及色泽L*、a*、b*等品质指标的下降,减缓果实自溶指数和...
[期刊论文] 作者：刘江, 王振兴, 阚欢, 李正东, 韩强, 穆宏磊, 郜海燕,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
核桃花是我国西南地区的特色果蔬,加工贮藏过程中容易发生褐变,护色剂处理是减缓果蔬褐变的有效途径之一。采用乙酸锌、乙二胺四乙酸二钠、碳酸钠、抗坏血酸、氯化钙和L-半胱...
[期刊论文] 作者：葛林梅,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,王玉良,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
试验选取浙江临安山核桃加工过程样品。研究了山核桃原料脂肪酸组成和相对质量分数以及加工过程中4种主要脂肪酸氧化规律及抗氧化能力变化情况。结果表明:山核桃脂肪酸组分共...
[期刊论文] 作者：穆宏磊, 郜海燕, 陈杭君, 房祥军, 毛金林,,
来源：农业机械学报 年份：2011
为延长南美白对虾贮藏期,对8种天然化合物的抑菌和南美白对虾多酚氧化酶(PPO)抑制活性进行了对比试验,发现肉桂醛同时兼具抑菌和抑制多酚氧化酶活性的双重效果。经酶反应动力...
[期刊论文] 作者：陈东来迅, 郜海燕, 穆宏磊, 陈杭君, 房祥军,,
来源：中国食品学报 年份：2017
以新鲜铁皮石斛为试验材料,研究冰温贮藏对铁皮石斛采后品质的影响,寻找延长铁皮石斛贮藏期及保持贮藏品质的有效方法。为探讨冰温贮藏对铁皮石斛采后品质的影响,测定了铁皮...
[期刊论文] 作者：钱浩杰, 穆宏磊, 郜海燕, 陈杭君, 吴伟杰,,
来源：食品科学 年份：2004
研究麝香草酚/聚乳酸包装材料中的抗菌剂麝香草酚在食品模拟物中的迁移行为。在4、10、20、30℃条件下分别将麝香草酚/聚乳酸包装材料浸入蒸馏水溶液、体积分数4%乙酸溶液、...
[期刊论文] 作者：巩卫琪, 穆宏磊, 郜海燕, 房祥军, 陈杭君,,
来源：浙江农业科学 年份：2014
以杨梅、红枣为主要原料,以白砂糖、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和卡拉胶等为辅料,通过正交试验对制备复合果酱的工艺配方进行研究。结果表明,复合果酱的最佳工艺配方为杨梅浆与...
[期刊论文] 作者：陈丽敏, 郜海燕, 陈杭君, 房祥军, 穆宏磊,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
以山核桃油中的亚油酸为原料,利用响应面分析法对共轭亚油酸(CLA)碱异构化制备工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取反应时间、反应温度、亚油酸原料/KOH为考察因素,以异...
[期刊论文] 作者：王金花,郜海燕,许晴晴,穆宏磊,葛林梅,宋丽丽,,
来源：浙江农业科学 年份：2014
采后衰老是制约果蔬贮藏保鲜的重要因素。利用转录组学技术,可以从转录组水平上揭示果蔬成熟衰老的分子机理。本文综述了主要的转录组学平台的技术特点、方法以及转录组学在...
[期刊论文] 作者：韩强, 郜海燕, 陈杭君, 房祥军, 穆宏磊, 周拥军, 吴,
来源：中国食品学报 年份：2016
桑葚虽味美可口,营养丰富,然而极不耐贮藏,销售和深加工存在瓶颈问题。为探索采后桑葚软化腐败控制技术及机制,本研究以"大十"桑葚为试材,研究不同含量臭氧处理对其采后生理...
[期刊论文] 作者：巩卫琪, 穆宏磊, 郜海燕, 郑铨, 房祥军, 陈杭君,,
来源：中国食品学报 年份：2015
以β-环糊精为壁材,采用饱和水溶液法对香芹酚进行包合,通过正交试验优选出制备包合物的最佳工艺参数为:芯壁比1∶8,包合时间2 h,包合温度60℃。在此条件下,包合率达61.89%。...
[期刊论文] 作者：郜海燕, 陈杭君, 穆宏磊, 秦艳红, 房祥军, 楚文靖,,
来源：中国食品学报 年份：2015
随着人们对食品安全的高度重视和需求,现代食品包装材料的重要性日益突显。生鲜食品保鲜包装技术的开发、创新为满足现代食品消费提供可能和可行性,也为农产品采后保鲜产业化...
[期刊论文] 作者：郜海燕,杨帅,陈杭君,楚文靖,穆宏磊,葛林梅,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为了探讨蓝莓外表皮蜡质对采后蓝莓果实的保护效果,研究蓝莓外表皮蜡质结构及其对果实采后软化的影响。研究结果表明:蓝莓失去外表皮蜡质后会加速果实软化。外表皮蜡质的存在...
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