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[期刊论文] 作者：穆盛东, 张浩, 邱林, 赵长青,,
来源：中国调味品 年份：2016
文章拟研发出不同口味的猪肉干。以感官指标作为衡量标准,首先对配料进行单因素优化,以确定该种配料的最佳添加量,然后根据相关的配料进行组合优化,制作出7种不同口味的猪肉...
[期刊论文] 作者：吴玉媱,张静,赵长青,穆盛东,贺世雄,邹伟,,
来源：酿酒科技 年份：2015
研究了酿酒葡萄与葡萄酒理化指标、葡萄酒质量之间的关系,再根据葡萄理化指标预测葡萄酒品质,从而筛选优质酿酒葡萄品种。首先对葡萄酒理化指标进行主成分分析和葡萄酒综合评...
[期刊论文] 作者：晋良平,穆盛东,蒋栎鑫,贺世雄,吴玉媱,
来源：科技资讯 年份：2015
该文研究了飞机在发生事故时突然失去动力后抛方式黑匣子落水点位置问题。考虑到飞机在降落过程中受到空气气流的影响,首先对飞机与黑匣子在失去动力后坠落过程进行受力分析,...
[期刊论文] 作者：左上春,穆盛东,张浩,邱林,赵兴秀,刘军,赵长青,
来源：中国调味品 年份：2016
实验在不同发酵温度、初始pH值、时间条件下,用乳酸片球菌对猪肉进行发酵制成猪肉干。根据对猪肉干的感官评定、pH值和游离氨基酸总量的综合测定,发现适宜于该乳酸片球菌发酵...
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