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[学位论文] 作者：章银珠,,
来源：江南大学 年份：2008
黄酒以谷物(南方主要是糯米,北方是黍米和玉米)为原料,经过酒药、曲(麦曲、米曲)中多种有益微生物的糖化发酵作用酿造而成,与法国葡萄酒和德国啤酒并称为世界三大最古老的酒...
[期刊论文] 作者：章银珠, 姚卫蓉,,
来源：中国酿造 年份：2010
研究了从陈化黄酒中筛选出的3株产酸菌(2株乳酸菌、1株酵母菌)的耐温性、耐酒精性和耐酸性等生理特性,结果表明,高酒精度(>14%vol)、低温(...
[期刊论文] 作者：章银珠,赵春玲,
来源：中国食品工业 年份：2010
食品工业是整个工业中与国计民生关系最重的大产业，是世界各国销售额最大的产业之一。随着世界人口的不断增加和人类文明的发展，人类对食品的需求量越来越大，对食品的品质要求也......
[期刊论文] 作者：章银珠,姚卫蓉,
来源：中国酿造 年份：2008
坛装传统发酵黄酒在灌装灭菌后的陈化储存过程中会产生浑浊、酸变等变质现象，使得黄酒的酸度升高，香味丧失而无法饮用。其具体原因尚未明确。比较了变质陈化黄酒与未变质陈化黄......
[期刊论文] 作者：袁伟,章银珠,赵春玲,,
来源：理化检验(化学分册) 年份：2014
硝酸盐广泛存在于自然界中,在食物及饮用水中都含有一定量的硝酸盐。硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下产生亚硝酸盐;当摄入大量亚硝酸盐时,可使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去...
[期刊论文] 作者：章银珠,赵春玲,沙晨,
来源：食品研究与开发 年份：2014
从仪器的校验和校准、标准溶液及试剂、操作过程控制等方面阐述了酱油中氨基酸态氮测定空白值的影响因素，其中甲醛试剂的放置时间和加入量对酱油中氨基酸态氮含量空白值的影响......
[期刊论文] 作者：章银珠,赵春玲,张书芬,,
来源：中国酿造 年份：2017
该研究探讨了酱油中氨基酸态氮测定的两种方法:酸度计法和比色法。因两种方法间有无差异尚未有定论,依据GB 5009.235—2016《食品中氨基酸态氮的测定》标准,通过探讨影响测定...
[期刊论文] 作者：陈屹,章银珠,孙石磊,姚卫蓉,,
来源：现代食品科技 年份：2008
采用同时蒸馏萃取法提取槐花精油,用气相-质普联用技术(GC-MS)分析其化学成分;鉴定出43种化合物,占出峰总面积的98.49%;主要成分为十六酸(38.69%)、亚油酸甲酯(10.13%)、2-甲...
[期刊论文] 作者：章银珠, 杨广, 李冬梅, 励丹, 翁婉丹,,
来源：中国调味品 年份：2018
酱油中氨基酸态氮的检测方法,相较于传统的酸度计法,比色法作为一种新的检测方法,具有操作简便、灵敏、快速、取样量少、适合批量处理等优点。从显色剂、酱油本身色泽等因素...
[期刊论文] 作者：石春红,章银珠,俞晔,孙秀兰,姚卫蓉,
来源：食品与生物技术学报 年份：2008
采用重氮化法在双酚A（BPA）上引入羧基,将其与牛血清白蛋白（BSA）偶联,制备双酚A完全抗原BPAH-BSA。紫外扫描光谱和红外光谱实验表明偶联成功,为进一步制备抗BPA抗体提供了良好的免......
[期刊论文] 作者：石琳琳, 张书芬, 柯剑君, 宿宇婷, 张少华, 章银珠,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的评定电感耦合等离子体原子发射光谱法测定植物油中聚二甲基硅氧烷的不确定度。方法按照GB 5009.254-2016对植物油中聚二甲基硅氧烷进行测定,参照JJF 1135-2015、JJF 1059...
[期刊论文] 作者：周霞霞,邱晶磊,章银珠,徐晓蓉,章海通,张书芬,
来源：现代食品 年份：2020
目的:参加代码为ACAS-PT902-103的沙门氏菌检测能力验证,分析实验过程中关键注意点,提高实验室对沙门氏菌的检测能力。方法:采用ACAS-PT902(2020)参试指导书和GB 4789.4—201...
[期刊论文] 作者：周霞霞,杨广,邢家溧,章银珠,徐晓蓉,章海通,吴莹莹,陈灿灿,史芳瑜,毛玲燕,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 评估显色培养基对金黄色葡萄球菌定性定量的检测效果.方法 金黄色葡萄球菌标准菌株、食品样本分离菌株(30株金黄色葡萄球菌、30株其他葡萄球菌,5株常见食源性致病菌)分...
[期刊论文] 作者：周霞霞,邱晶磊,杨广,邢家溧,章银珠,徐晓蓉,章海通,吴莹莹,陈灿灿,史芳瑜,毛玲燕,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 比较标准检测方法与杜邦BAX System Q7快速检测方法检测副溶血性弧菌、霍乱弧菌和创伤弧菌.方法 采用GB 4789.7—2013《食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》、SN/T 1022...
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