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[期刊论文] 作者：姚佳伟, 刘彩琴, 汪瑜沁, 章锴男, 王嘉晟,,
来源：安徽农业科学 年份：2019
为提高地参酸奶的抗氧化活性,通过单因素和正交试验考察了地参汁浓度及添加量、白砂糖添加量、发酵剂用量和发酵时间对地参酸奶抗氧化活性的影响。结果表明:抗氧化活性最好的...
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