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[期刊论文] 作者：童一江,,
来源：科技信息(学术研究) 年份：2007
食品生物技术最早可追溯到几千年前,当时人类已懂得用天然发酵方法制造面包,奶酪和酒。第二阶段的食品生物技术始于约100年前。着重论述了食品生物技术的发展历史及研究现状,...
[期刊论文] 作者：童一江,,
来源：食品工程 年份：2015
采用不同的预处理方法对水果果皮中的有机磷进行处理,将处理好的样品消化后,利用紫外分光光度法测出相应的有机磷农药残留量,并对测定结果进行比较。试验结果表明,使用立白果...
[期刊论文] 作者：童一江, 李新华,,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2010
为了解大米原料的特性对米线品质的影响,对大米和大米淀粉进行差示扫描量热和流变学分析,测定了大米、大米淀粉和米线的工艺品质。结果表明：大米直链淀粉对米线的剪切应力等仪......
[期刊论文] 作者：郭杨,贾有青,童一江,毛鹏,,
来源：食品工程 年份：2016
采用微波法对北虫草多糖的提取工艺进行了研究,以虫草多糖提取率为评价标准,分别以料液比、微波时间、微波功率和微波温度进行单因素试验以及正交优化试验,最终确定微波法提...
[期刊论文] 作者：单秀峰, 李哲, 徐方旭, 贾有青, 童一江,,
来源：粮食与食品工业 年份：2019
以无涂膜果实为对照,对壳聚糖含量占0.5%、1.0%和1.5%在低温条件下(6℃±2℃)涂膜处理对金桔果实,研究对贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂...
[期刊论文] 作者：李晓彤, 贾有青, 童一江, 金晓琪, 徐娴,,
来源：粮食与食品工业 年份：2019
黄桃乌龙复合发酵茶饮料是以黄桃和乌龙茶为原料,通过向乌龙茶中添加黄桃汁,并进行复合发酵得到的美味健康并具有保健作用的复合饮料。通过单因素和正交试验确定黄桃乌龙复合...
[期刊论文] 作者：李哲, 贾有青, 吴隆坤, 肖志刚, 李宏漫, 童一江, 庞,
来源：中国粮油学报 年份：2020
亚麻籽因含有丰富的ω3等不饱和脂肪酸及等营养物质,成为人们关注的小宗油脂,但其抗氧化性较差,保质期限较短。通过单因素和正交实验确定添加抗氧化能力较好的天然葡萄籽油,...
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