搜索筛选:
搜索耗时0.0921秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 8 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：童火艳,,
来源：南昌大学 年份：2020
白鲢是我国主要淡水鱼品种之一,资源丰富,但是鱼肉存在凝胶强度较低、鱼腥味和泥土味较重等缺点,这些问题制约了我国淡水鱼进行规模化、工业化的生产。本研究选用鲢鱼肉香肠为研究对象,用转谷氨酰胺酶交联和添加大豆蛋白改性淡水白鲢鱼糜,提高鲢鱼肉香肠质构口......
[期刊论文] 作者：吴晓江,童火艳,万茵,付桂明,刘成梅,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究采用角蛋白酶对大米蛋白进行酶解改性,测定不同水解度大米蛋白水解产物的起泡性,氨基酸组成,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、圆二色谱和内源性荧光对其结构进行表征。结果表明,角蛋白酶能够显著提高大米蛋白在中性条件下的蛋白回收率(P......
[期刊论文] 作者：刘辉, 张会生, 童火艳, 江晓楠, 陈晓婷,
来源：食品科学 年份：2022
对前期优化的碱性蛋白酶最优酶解条件下的大豆蛋白抗氧化肽进行进一步分离、纯化及鉴定。采用高效强阴离子交换柱（HiTrap Q HP）、快速弱阴离子交换柱（HiTrap?DEAE-FF）和制备液相色谱方法，对酶解液进行分离纯化，获得高纯度的抗氧化肽SHP-1。通过液相色谱-串联质谱（liqui......
[期刊论文] 作者：刘辉,张会生,童火艳,江晓楠,陈晓婷,
来源：现代食品 年份：2022
乳酸菌是一种公认的益生菌,其产生的抗菌肽可以抑制多种食源性致病菌和腐败菌.继乳酸链球菌肽(Nisin)之后,发掘新的乳酸菌抗菌肽一直是这个领域的研究热点.对一种新的抗菌肽进行应用开发之前,必须明确其生化结构和作用机理,因此对抗菌肽进行分离纯化是必不可少......
[期刊论文] 作者：李斌, 付桂明, 刘成梅, 万茵, 邹彬, 童火艳,,
来源：食品工业科技 年份：2017
谷氨酰胺转移酶是一类可以催化酰基转移反应的酶，能够促进蛋白质分子间发生交联反应，催化蛋白质之间异肽键的形成，并广泛应用于食品加工过程中蛋白质的改性。本文通过查阅近年来......
[期刊论文] 作者：罗成, 万茵, 付桂明, 张鸿婷, 郭帅玲, 童火艳, 郭德,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
从短乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等乳酸菌中筛选出产乙醛脱氢酶的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum FCJX 102和嗜酸乳杆菌Lactobacillus...
[期刊论文] 作者：万茵, 罗成, 张鸿婷, 郭帅玲, 皮潇文, 童火艳, 付桂,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
利用海藻酸钠及脱脂奶粉等材料，采用氯化钙挤压法包埋产乙醛脱氢酶的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum FCJX 102和嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus FCJX 104，并探讨其在...
[期刊论文] 作者：童火艳,王凤雪,吴晓江,张鹏,万茵,刘成梅,付桂明,
来源：中国酿造 年份：2018
该研究以米曲霉(Aspergillus oryzae)FUJX 001产的草甘膦降解酶为研究对象,通过傅里叶红外图谱、全波段紫外吸收图谱及圆二色谱和荧光光谱法,研究高盐条件下草甘膦降解酶的结...
相关搜索：
