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[期刊论文] 作者：端应华,,
来源：江苏食品与发酵 年份：2000
在Ｄｅｒａ（提供有关肉皮处理剂的公司）的基础上，经过对软化剂的研制及改进，研制出一种在处理猪肉皮效果上超过Ｄｅａｒ公司的产品。经处理后的猪肉皮易于切碎、斩拌、质地柔软、弹性较好。加入肉......
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