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[期刊论文] 作者：石婷婷, 张光一, 陈连文, 筐林鹤,,
来源：食品科学 年份：2008
酿酒酵母经诱变获得有效利用麦汁糖的优良性能。突变菌株经5d摇床培养使YNB基础培养基的麦芽三糖发酵度从32．4％提高到81．8％。薄层层析证明突变株麦芽三糖转运能力得到改善。模拟......
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