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[学位论文] 作者：管晓冉,,
来源： 年份：2011
目的:研究双歧杆菌发酵果蔬汁对小鼠免疫功能的影响,并探讨其免疫调节的机制。方法:1.双歧杆菌发酵果蔬汁的制备及营养成分检测:制备橘子汁、苹果汁、梨汁和胡萝卜汁,配制成3...
[期刊论文] 作者：管晓冉,张德纯,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2010
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[期刊论文] 作者：管晓冉, 张德纯,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2009
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[期刊论文] 作者：席青, 张德纯, 管晓冉,,
来源：中国酿造 年份：2010
以双歧杆菌、米曲霉、黑曲霉共同发酵的方法制备双歧醋麸曲的种曲，测定其活力以检验种曲的性能，并测定双歧杆菌含量以确定双歧杆菌能否在种曲中存活。将米曲霉和黑曲霉按比例1：1......
[期刊论文] 作者：席青, 张德纯, 管晓冉,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2010
目的从山西省某醋厂能正常发酵的醋醅中分离出优势醋酸菌株并加以鉴定。方法经过菌种的增殖培养,采用稀释涂布法分离菌株,得到127株醋酸菌,再经过初筛和复筛,筛选出9株产醋酸...
[期刊论文] 作者：管晓冉,张德纯,席青,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2010
目的分析双歧杆菌发酵果蔬汁的营养成分及保质期观察。方法采用各种营养分析方法对双歧杆菌发酵果蔬汁进行主要营养成分的分析测定。结果双歧杆菌发酵果蔬汁营养丰富,含有蛋...
[期刊论文] 作者：管晓冉,张德纯,席青,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2010
目的研究双歧杆菌发酵果蔬汁的体外生物拮抗作用及影响因素。方法采用纸片扩散法(K-B法)、琼脂打孔法和试管稀释法(MIC)研究双歧杆菌发酵果蔬汁对常见病原菌的体外拮抗作用,...
[期刊论文] 作者：席青,张德纯,管晓冉,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2011
目的分析双歧醋的营养成分及保质期观察。方法采用现代多种营养成分分析方法对双歧醋进行主要营养成分的分析测定。结果双歧醋营养丰富,含有多种微量元素,含有18种氨基酸,其...
[期刊论文] 作者：管晓冉, 张德纯, 李金玲, 席青,,
来源：中国微生态学杂志 年份：2004
目的研究双歧杆菌发酵果蔬汁对小鼠免疫功能的影响。方法将小鼠随机分成纯净水对照组与发酵果蔬汁低、中和高3个剂量组,饮水法喂饲小鼠,测定小鼠胸腺和脾脏指数、腹腔巨噬细...
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