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[期刊论文] 作者：粱振明,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
纯度在90%以上的分子蒸馏单甘酯多作为食品乳化剂有着广泛用途.本文综述了分子蒸馏单甘酯的质量要求、特性、生产流程、原理以及发展前景和方向....
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