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[期刊论文] 作者：陈蝶玲, 黄巍峰, 郑晓辉, 纪传炮, 沈倍羽,,
来源：食品工业科技 年份：2015
近年来n-3系多不饱和脂肪酸(N-3 Polyunsaturated Fatty Acids,n-3 PUFAs)在提高婴幼儿认知及视力发育、增强免疫及预防精神疾病、癌症、炎症、心血管疾病(Cardiovascular Di...
[期刊论文] 作者：黄巍峰,郑晓辉,曾远平,纪传炮,陈蝶玲,
来源：现代食品科技 年份：2013
通过在搅拌型酸奶中加入DHA藻油,对制成的酸奶成品的感官、DHA含量、酸价、过氧化值等指标进行了评价、测定。结果表明,在原味酸奶中添加DHA藻油（DHA净添加量在0.25mg/g原料以...
[期刊论文] 作者：黄巍峰,郑晓辉,曾远平,纪传炮,陈蝶玲,,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究了添加DHA藻油及其微胶囊粉剂对吐司面包感官、DHA含量、酸价、过氧化值的影响。结果表明,DHA净添加量为0.10～2.20mg/g原料,在7d保质期内,所添加的DHA藻油及其微胶囊粉剂...
[期刊论文] 作者：纪传炮, 黄巍峰, 沈倍羽, 郑晓辉, 陈蝶玲,,
来源：食品科技 年份：2015
研究了添加2%、6%、8%、10%、15%、20%DHA(来源于DHA藻油,DHA含量按37%计)净含量的核桃油的保质期。考察了不同DHA净含量的核桃油在62℃下存放35 d过程中的DHA含量、过氧化值...
[会议论文] 作者：黄巍峰,司华静,郑晓辉,陈蝶玲,纪传炮,
来源：2014中国乳制品工业协会第二十次年会 年份：2014
由于DHA藻油含有大量的功能性成分二十二碳六烯酸(DHA),具有众多的生理保健功能,将其添加到调制乳中来补充儿童、青少年及其他人群的需要,在目前国内的乳制品市场上已经非常普遍.在其应用过程中,其氧化稳定性及风味也一直是研究的重点;为了减少二十二碳六烯酸(D......
[会议论文] 作者：黄巍峰[1]司华静[1]郑晓辉[1]陈蝶玲[2]纪传炮[2],
来源：2014中国乳制品工业协会第二十次年会 年份：2014
由于DHA藻油含有大量的功能性成分二十二碳六烯酸(DHA),具有众多的生理保健功能,将其添加到调制乳中来补充儿童、青少年及其他人群的需要,在目前国内的乳制品市场上已经非常...
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