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[期刊论文] 作者：赵笑,赵爱梅,郑喆,罗天淇,杨贞耐,
来源：乳业科学与技术 年份：2019
研究不同乳蛋白组分对牛乳酶凝乳特性的影响,在脱脂牛乳中添加乳清蛋白浓缩物(whey protein concentrate,WPC)、κ-酪蛋白(κ-casein,κ-CN)、β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,...
[期刊论文] 作者：罗天淇, 蔡淼, 张敏, 李晓琬, 王世杰, 朱宏, 杨贞耐,
来源：乳业科学与技术 年份：2019
为研究辅助菌株对发酵乳品质的影响,使用包括乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp. cremoris,Lcr)、乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp. lactis,L1)、干...
[期刊论文] 作者：罗天淇, 郭婷, 余志坚, 陈超, 曹永强, 杨贞耐,,
来源：食品科学 年份：2019
藏灵菇KW1在SDM培养基、37 ℃条件下发酵产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)达624.82 mg/L,经分离纯化及单糖分析测定,明确此多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳...
[期刊论文] 作者：罗天淇, 张健, 余志坚, 陈超, 曹永强, 杨贞耐,,
来源：中国乳品工业 年份：2019
采用固相微萃取(solid phase microextraction,SPME)和气相色谱质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测了传统宫廷奶酪中的挥发性风味物质,共检出挥发性...
[期刊论文] 作者：杨智杰, 郑喆, 蔡淼, 赵笑, 罗天淇, 黎润坤, 陈超,,
来源：食品科学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：郝晓娜, 罗天淇, 张健, 赵笑, 余志坚, 曹永强, 杨贞,
来源：食品科学 年份：
为了研究益生性植物乳杆菌YW11制备的巴氏杀菌发酵乳对人体肠道菌群结构的调节作用,通过构建体外模拟人体消化模型,采用高通量16SrRNA测序技术研究菌株YW11制备的巴氏杀菌发...
[期刊论文] 作者：郝晓娜, 罗天淇, 张健, 赵笑, 余志坚, 曹永强, 杨贞,
来源：食品科学 年份：2019
为了研究用益生性植物乳杆菌YW11制备的巴氏杀菌发酵乳对人体肠道菌群结构的调节作用,通过构建体外模拟人体消化模型,采用高通量16S rRNA测序技术研究菌株YW11制备的巴氏杀菌...
[期刊论文] 作者：杨铭, 郝晓娜, 罗天淇, 姜云芸, 杨贞耐, 朱宏, 张健,
来源：食品科学 年份：2020
研究8株分离自内蒙古奶豆腐和西藏灵菇的乳酸菌产双乙酰和乙偶姻特性,通过全基因组注释分析,确定各菌株与双乙酰、乙偶姻等风味物质相关的6个基因。发酵乳双乙酰含量检测显示...
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