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[期刊论文] 作者：张淼, 贾洪锋, 张振宇, 罗杰琼,
来源：食品工业 年份：2020
牛排作为一种特色的西式烹饪食品,味道鲜嫩,加工方式简单,深受消费者喜爱。为谋取利润,部分市售牛排中加入其他肉源,或者将重组牛排当作原切牛排售卖,以次充好,损害消费者的利益。通过对近年来牛排品质相关研究分析,阐述牛肉的营养、国内外质量标准以及牛排的分......
[期刊论文] 作者：罗杰琼, 张淼, 贾洪锋, 白婷, 张振宇,
来源：食品工业科技 年份：2020
以销量较高的4种不同部位原切牛排（板腱、西冷、肉眼、牛柳）为研究对象，分别对其常规营养成分、挥发性风味物质、色差L*值、a*值、b*值、保水性、质构、氨基酸等指标进行对比分析，研究不同部位原切牛排的营养特性、食用品质、加工适宜性之间的差异。结果表明：常规营......
[期刊论文] 作者：沙琳, 李显兰, 罗杰琼, 刘爽, 王艺, 彭元琴, 姚莉,,
来源：重庆医学 年份：2009
目的探讨临床心理护理在医教结合综合性干预孤独症儿童中的作用。方法在对22例孤独症儿童进行医教结合综合性干预的过程中,运用临床心理护理策略,干预时间6个月。干预前后,分...
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