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[期刊论文] 作者：罗珍兰,,
来源：中国乳品工业 年份：1996
酵母菌在发酵乳制品中的有益作用江苏农学院罗珍兰酵母菌在食品中具有商业重要性，是因为它们会致使食品污染或者进行令人满意的发酵。虽然在许多食品和饮料商品中，酵母菌的发酵......
[期刊论文] 作者：罗珍兰,陆斌,
来源：中国食用菌 年份：1995
影响灵芝菌丝生长的主要因素罗珍兰，陆斌（杨州大学江苏农学院食品科学系２２５００９）灵芝是集保健和药用为一身的食用菌。近年来，人们对灵芝的人工栽培进行许多有益的探索，但灵芝的质量和产量......
[期刊论文] 作者：罗珍兰, 谢继志,,
来源：食品科学 年份：1992
近几年来,我国乳品业中酸奶生产有了飞速的发展,相应的乳酸菌饮料也应运而生,酸奶是利用嗜热链球菌(S．thermophilus)和保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)两种特定的乳酸菌在乳...
[期刊论文] 作者：顾瑞霞, 高玉春, 谢继志, 罗珍兰,,
来源：江苏农学院学报 年份：1994
通过几种蛋白酶和乳酸菌发酵对豆乳特性影响的研究，发现所选择的几各蛋白酶，均不适于大豆干酪的凝乳，而乳酸菌发酵则有利于凝乳粒得率的提高。进一步研究表明，乳酸菌发酵豆乳的最......
[期刊论文] 作者：罗珍兰, 谢继志, 许善峰, 华占军,,
来源：中国乳品工业 年份：1998
通过婴儿双歧杆菌发酵液对几种致病菌生长抑制作用的研究，得出了婴儿双歧杆菌对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、甲型付伤寒杆菌、乙型付伤寒杆菌、埃希氏大肠杆菌、白色念珠菌、变......
[期刊论文] 作者：罗珍兰, 谢继志, 王庆明, 吴峻宇,,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：谢继志, 罗珍兰, 田家政, 杨春芬, 葛庆丰,,
来源：中国乳品工业 年份：1997
本研究以脱脂牛奶作为培养基，用经耐氧驯化的双歧杆菌及酸奶混合菌，比较了３种不同的工艺产品在不同的保存期内（１～１５天）对双歧杆菌数量的影响。实验结果表明，３种菌混合发酵工艺在制作中较......
[期刊论文] 作者：罗方妮, 章世元, 罗珍兰, 朱王飞, 居颂文,,
来源：江苏农业研究 年份：2004
以小白鼠为试验对象 ,对黑曲霉培养物的急性毒性和遗传性毒性进行了研究。结果表明 :黑曲霉培养物的 LD5 0>1 0 g/kg;黑曲霉培养物组与正常饲料组所引起的小鼠骨髓细胞微核率...
[期刊论文] 作者：顾瑞霞,杨振泉,蔡敬敬,李正华,陈顺利,罗珍兰,
来源：微生物学报 年份：2008
【目的】建立鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus，Lr）菌株之间的分子鉴别方法并分析不同分离株之间的遗传多样性。【方法】从56份采集自中国新疆和田和广西巴马瑶族自治县的...
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