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[学位论文] 作者：罗祉奡,
来源：中南林业科技大学 年份：2023
香榧（Torreyagrandis）是我国十大木本油料树种之一,产业发展迅速。香榧籽仁富含蛋白、多糖等营养物质,可以作为功能食品的重要原料,但对香榧蛋白理化性质、生理功能和提取工艺系统研究较少。针对这些问题,本研究在明确香榧饼粕蛋白组成及理化特性基础上,建立蛋白......
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