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[学位论文] 作者：罗远莉,,
来源：重庆大学 年份：2007
苎麻纤维是一种天然的纤维素纤维,它作为高档的纺织原料常年畅销世界各地。由于苎麻纤维中含有大量的胶质,不能直接用于纺织,因此必须进行脱胶处理。目前,常用的方法是化学脱...
[学位论文] 作者：罗远莉,,
来源：重庆大学 年份：2014
茎瘤芥（Brassica juncea var. tumida Tsen）,是重庆市涪陵区的特色农业资源，其收获物瘤茎（俗称青菜头）是世界三大名腌菜之一“涪陵榨菜”的主要原料。茎瘤芥营养丰富，加工后形成的...
[期刊论文] 作者：罗远莉,
来源：速读·中旬 年份：2015
中考将近的时候，初三英语课堂教学是否具有实效性直接关系到考生是否能有效备考。教师应不遗余力研究探讨提高初三复习效益的途径和方法；同时，在学生心理可能发生微妙变化的关键时期也不应忽视德育思想的渗透。所谓德育促智育，学生只有具有相当的知识水平和良好的心......
[期刊论文] 作者：刘玉凌,任亭,赵志平,彭玉梅,曾胜,罗远莉,
来源：食品科技 年份：2022
为研究传统榨菜中的酵母菌及其特性，以涪陵传统榨菜为原料分离筛选酵母菌，对其发酵特性进行研究，并通过形态学、生理生化和ITS rDNA序列分析对发酵性能优良的酵母菌进行鉴定。结果表明：从传统榨菜中分离出的一株发酵性能优良的酵母菌ZH2为Kazachstania bulderi，不产......
[期刊论文] 作者：罗远莉, 范永红, 谭革新, 石萍萍, 张红, 肖丽, 赵守,
来源：长江蔬菜 年份：2011
采用正交试验设计L18（37）,筛选适合的防腐剂及浓度,探讨了熏蒸处理和预处理对茎瘤芥（青菜头）的保鲜效果。研究结果表明,柠檬酸对茎瘤芥的保鲜效果极显著,合适浓度为0.1%;抑霉唑保......
[期刊论文] 作者：任亭,刘玉凌,彭玉梅,曾胜,姜勇,栾兴霞,罗远莉,
来源：食品科技 年份：2021
从涪陵本地传统泡菜中分离筛选出1株优势乳酸菌C2-2,经形态学、生理生化和分子鉴定为魏斯氏菌,与植物乳杆菌结合作为复合菌种发酵麻竹笋泡菜.以自然发酵为对照,研究接种复合菌种麻竹笋泡菜发酵过程中乳酸菌菌落数、pH值和总酸、亚硝酸盐含量的变化以及复合菌种......
[期刊论文] 作者：罗远莉,谭革新,范永红,张红,石萍萍,肖丽,赵守忠,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
通过简易气调保鲜处理,茎瘤芥在贮藏18d后,实验组与对照组相比,失重率低18.72倍,腐烂率低1.71倍,呼吸强度低37%。在本实验中,实验组的多酚氧化酶活性在12d时达到最高,是对照...
[期刊论文] 作者：任亭,刘玉凌,彭玉梅,曾胜,贺云川,栾兴霞,罗远莉,
来源：中国调味品 年份：2021
为了研究涪陵青菜头泡菜发酵过程中细菌菌落结构的动态变化,采用高通量测序技术进行微生物多样性分析,同时对发酵过程中的菌落总数、pH值和总酸、亚硝酸盐含量进行测定.结果表明,在整个发酵过程中乳酸菌与菌落总数逐渐增加,而细菌多样性与丰度逐渐降低,到发酵末......
[期刊论文] 作者：任亭,刘玉凌,彭玉梅,曾胜,贺云川,杨波,栾兴霞,罗远莉,
来源：食品科技 年份：2020
为了研究复合菌种对涪陵青菜头泡菜品质的影响,以重庆涪陵特色青菜头为原料制作泡菜,对发酵过程中菌落数、p H和总酸、亚硝酸盐、还原糖、游离氨基酸、有机酸（乳酸和乙酸）进行测定,对发酵成熟泡菜进行感官评价。结果表明,人工接种复合菌种组乳酸菌数、总酸和乳酸......
[期刊论文] 作者：刘玉凌,任亭,彭玉梅,曾胜,贺云川,杨波,栾兴霞,李君红,罗远莉,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：陈功,唐垚,赵平,范智义,贺云川,张其圣,罗远莉,汪冬冬,邓维琴,范永红,明建英,陈蓉,游敬刚,李洁芝,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
泡菜榨菜是我国传统酱腌菜的典型代表,历史悠久,风味独特,堪称国粹.二十多年来在科技的支撑下泡菜榨菜产业迅速发展,但消费者对泡菜榨菜中亚硝酸盐的担忧与误解一定程度上影...
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