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[期刊论文] 作者：美味瓜子,
来源：当代生意经 年份：2015
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。 配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。 蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不......
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