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[期刊论文] 作者：唐思煜, 翁云丹, 毛舸, 蔡成岗, 毛建卫,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为探讨蔗糖对裸燕麦酵素发酵过程的影响,对裸燕麦酵素发酵过程中0~168 h的还原糖、pH、酒精含量、可溶性蛋白、多酚含量进行了测定。结果表明,加糖裸燕麦酵素与不加糖裸燕麦...
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来源：食品工业科技 年份：2019
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