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[期刊论文] 作者：邵伟,乐超银,耿颍丽,王伟,
来源：中国酿造 年份：2009
以啤酒废酵母为原料，选用碱性蛋白酶（Alcalase）酶，制备酵母蛋白肽。分别从底物浓度、酶解温度、加酶量、酶解pH值和酶解时间等因素来研究Alcalase酶对啤酒废酵母水解度的影响，并通......
[期刊论文] 作者：邵伟,耿颍丽,宋丽燕,史咏华,王伟,,
来源：中国酿造 年份：2009
以啤酒废酵母为原料，应用神经网络对提取工艺参数进行分析与模拟，并通过遗传算法得到了核苷酸提取的最佳工艺条件：在酵母乳液浓度为20％的原料中，添加NaCl3．0％、控制pH6．6、59qc保温搅......
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