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[学位论文] 作者：聂枞宁,,
来源：四川农业大学 年份：2016
四川黑茶距今已有1300多年的历史。但长期以来,其生产工艺繁琐,生产周期长,清洁化程度低,具有风霉味、粗涩味等风味弊病的缺陷普遍存在,导致四川黑茶产品质量不稳定,产业发展...
[期刊论文] 作者：李慧,聂枞宁,黄亮,付雪莲,,
来源：现代农村科技 年份：2016
随着现代生物技术的发展,DNA分子标记技术在茶树研究领域的应用越来越多,本文综述了RFLP、RAPD、AFLP、SSR、ISSR在茶树种质资源遗传多样性分析中的应用现状,探讨了分子标记...
[期刊论文] 作者：张翔,陈学娟,杜晓,聂枞宁,王聪明,
来源：云南大学学报:自然科学版 年份：2020
为分析蒙顶甘露茶滋味特征,构建其呈味模式图,并以此探讨主要滋味组分对滋味的影响及贡献率,对蒙顶甘露茶滋味进行因子水平的感官评分,据此构建呈味模式图;运用氨基酸自动分...
[期刊论文] 作者：李艳, 何春雷, 孟雪莉, 裴旭晶, 聂枞宁, 李涛,,
来源：食品与机械 年份：2016
以成品夏季绿茶为原料,通过单因素试验和正交试验,研究干热后处理技术改善夏季绿茶风味品质的最佳工艺参数,及干热后处理最佳工艺对夏季绿茶风味的影响。结果表明：干热后处理...
[期刊论文] 作者：杜红, 李艳, 贾翼, 何春雷, 裴旭晶, 聂枞宁, 李涛,,
来源：湖南农业大学学报(自然科学版) 年份：2017
以青草气较重、滋味苦涩的成品红茶为原料，采用湿热后处理措施，以温度（60、65、70℃）、水分（10％、15％、20％）、时间（5、6、7h）为试验因素进行正交试验（L9（34）），以感官综合得分及理化数据为评判......
[期刊论文] 作者：张翔,王聪明,聂枞宁,李顺宇,徐一帆,谢安然,杜晓,
来源：热带作物学报 年份：2020
为探讨川红(CH)和祁红(QH)香气特征及成分差异,以两个地区的红茶样品为材料,运用感官因子审评法结合静态顶空–固相微萃取/气相色谱–质谱联用法(SHS-SPME/GC-MS)对CH和QH典...
[期刊论文] 作者：李慧,熊丙全,聂枞宁,黄丽,练华山,李谦,周志,向洞天,
来源：现代农业科技 年份：2020
为改善和优化崇庆枇杷茶红茶的品质,本研究引入摇青工艺,探究其对崇庆枇杷茶加工红茶的生化成分和感官品质的影响。结果表明,不同摇青处理工艺红茶的水浸出物的含量为(32.94&...
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