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[学位论文] 作者：肖君荣,,
来源： 年份：2014
γ-氨基丁酸(GABA)广泛存在于哺乳动物脑、脊髓中的抑制性神经递质，具有多种重要的生理功能，主要是由谷氨酸在谷氨酸脱羧酶(GAD)的催化下脱羧而生成的。本论文以糙米为实验材料...
[期刊论文] 作者：肖君荣, 余以刚, 柯于家, 胡道斌, 肖性龙, 陈尧海,,
来源：食品科技 年份：2014
采用单因素和正交试验法考察并优化了各种条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA)含量的影响,确定了发芽糙米中GABA含量达到最高时的发芽条件。结果表...
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