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[期刊论文] 作者：何金兰,肖开恩,
来源：热带农业工程 年份：2001
利用西瓜加工厂的废弃物西瓜皮作为原料,采用糖度分别为30%和50%的糖液对原料进行两次真空递增渗糖处理,烘烤至含水量为18%～20%时取出进行增香防腐,可制得外观饱满、色泽自然...
[期刊论文] 作者：肖开恩, 朱文, 黎国勇,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文主要探讨以酸提取法从鸡蛋果皮中提取果胶浓缩液的工艺,确定提取的最佳工艺条件,研究了影响浓缩液色泽的因素。...
[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 张艳红,,
来源：热带作物学报 年份：2006
研究以椰子汁为辅料生产椰汁冰淇淋的生产工艺,探讨不同椰汁用量对冰淇淋品质的影响,开发出一种含有脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的冰淇淋,并通过正交试验确立了生产椰汁...
[期刊论文] 作者：何金兰, 刘四新, 肖开恩,
来源：食品科技 年份：2010
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[期刊论文] 作者：朱文, 郑荣珍, 肖开恩, 黎国勇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
以西番莲果皮为原料 ,经酸提取果胶后 ,再用碱脱酯制备LM 果胶。主要探讨了碱脱酯的工艺及影响因素 ,得出最适宜条件为 :pH 9 0 ,温度 30℃ ,时间 18～ 2 0h。...
[期刊论文] 作者：朱文,肖开恩,黎国勇,郑荣珍,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
以西番莲果皮为原料,经酸提取果胶后,再用碱脱酯制备LM-果胶.主要探讨了碱脱酯的工艺及影响因素,得出最适宜条件为:pH9.0,温度30℃,时间18～20 h....
[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 康丽茹, 覃维星,,
来源：热带作物学报 年份：2004
以台湾珍珠番石榴为原料,研究番石榴果汁饮料的加工技术,确定工艺流程,产品的配方和最佳工艺参数。结果表明:打浆前添加质量浓度1.0-1.2 g/L,的维生素C,对番石榴原汁有较好的...
[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 康丽茹, 覃维星,,
来源：食品与机械 年份：2004
探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程.通过试验确定了产品的配方和最佳工艺参数....
[期刊论文] 作者：肖开恩, 何金兰, 钟美, 黎汉远,,
来源：食品与机械 年份：2003
以清水竹笋罐头加工厂分选出来的次等竹笋和海南野生的山竹笋为主要原料,通过预处理、切片、脱苦及调味等工序,加工成色、香、味俱佳的即食竹笋罐头的工艺过程,并对竹笋的脱...
[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 张艳红, 张云竹,,
来源：食品与机械 年份：2007
研究生产低糖南瓜果脯的生产工艺,并对影响低糖南瓜果脯品质的硬化、渗透脱水、真空渗糖和干燥等关键加工工序进行探讨。试验结果表明:采用0.2%的CaCl2对原料进行硬化;30%的...
[期刊论文] 作者：谭海生, 何映平, 肖开恩, 杨春亮,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：2004
研究了氧化还原剂用量、乳化剂种类、聚合温度对丙烯酸酯共聚反应的影响，利用差 热分析、红外光谱、核磁共振等方法，分析了聚硅氧烷改性丙烯酸酯共聚物结构，并对共聚物胶 膜进行......
[期刊论文] 作者：何金兰, 刘四新, 肖开恩, 张云竹,,
来源：食品工业 年份：2008
研究以黄皮为原料的制作低糖果脯生产工艺,对影响产品品质的关键工艺如糖制、硬化、护色等进行进一步探讨。结果表明:果胚在100℃下热烫2 min;5%食盐水脱苦去涩;0.1%CaCl2硬...
[期刊论文] 作者：何金兰, 刘四新, 肖开恩, 张云竹,,
来源：食品科技 年份：2008
主要介绍以黄皮为主要原料,经过打浆、离心、脱气等工序生产黄皮饮料的工艺。通过正交实验确定出生产风味较好的黄皮饮料的配方,并对生产工艺的重要参数进行探讨,结果表明以...
[期刊论文] 作者：杨素君,冯小明,但建明,肖开恩,
来源：西南师范大学学报：自然科学版 年份：1993
通过5-甲基异(口恶)唑-3-甲酰肼Ⅰ与取代苯甲酰异硫氰酸酯在乙腈溶剂中发生亲核加成反应,制得了9个新的1-(5-甲基异(口恶)唑-3-甲酰基)-4-芳酰基氨基硫脲Ⅱ.Ⅱ经元素分析,IR,...
[期刊论文] 作者：杨素君,冯小明,但建明,肖开恩,
来源：西南师范大学学报(自然科学版) 年份：1993
通过5-甲基异(口恶)唑-3-甲酰肼Ⅰ与取代苯甲酰异硫氰酸酯在乙腈溶剂中发生亲核加成反应,制得了9个新的1-(5-甲基异(口恶)唑-3-甲酰基)-4-芳酰基氨基硫脲Ⅱ.Ⅱ经元素分析,IR,...
[期刊论文] 作者：何金兰,肖开恩,刘四新,张云竹,,
来源：食品科技 年份：2010
实验通过单因素与正交实验相结合的方法研究了乙醇体积分数、粗多糖液浓缩度、沉淀时间和沉淀pH值4个因素对椰花汁多糖沉淀率的影响和最佳提取工艺参数。实验结果表明,醇沉淀...
[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 刘四新, 张云竹,
来源：食品工业 年份：2011
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