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[期刊论文] 作者：马涛,张李躬,何志灿,俞穗珍,肖新速,王兴进,
来源：中国食用菌 年份：2020
新鲜银耳营养丰富但保质期短,储存不当会导致腐败变质.米酵菌酸含量是判断银耳是否变质的一个重要指标.对不同储存条件下新鲜银耳产生的米酵菌酸进行监测和分析,结果显示,35...
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