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[期刊论文] 作者：邓云, 肖晨龙, 朱立伟, 罗文,,
来源：农业工程学报 年份：2009
简介了扫描隧道显微镜（STM）、原子力显微镜（AFM）和扫描近场显微术（SNOM）的基本原理并比较了其优缺点,重点阐述了STM、AFM和SNOM在食品中多糖、淀粉、蛋白质和脂质等大分子微观形貌......
[期刊论文] 作者：邓云,王焱东,肖晨龙,沈永培,平健,曹林奎,,
来源：上海交通大学学报(农业科学版) 年份：2010
以带壳鲜茭白为试材,用低密度聚乙烯和复合薄膜进行包装处理,在(1±1)℃和90%～95%RH下贮藏40d,分析茭白叶绿素、纤维素、木质素、嫩度、表皮色泽和维生素C等品质变化,结果表明...
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