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[学位论文] 作者：肖水水,,
来源：大连工业大学 年份：2016
海参作为珍稀水产品,以其高营养性,深得人群喜爱。然而因其高蛋白、高水分的特点使其极易腐败变质,影响贮藏货架期,其特有的自溶特性,甚至直接影响海参的流通运输环节。因此...
[期刊论文] 作者：张鹏,肖水水,李江阔,农绍庄,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以鲜活刺参为原料,测定其水分含量、自溶酶和挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）指标在0℃冷藏过程中的变化,并采用电子鼻结合气相色谱-质谱（gas chromatograph...
[期刊论文] 作者：肖水水, 董秀萍, 李江阔, 张鹏,,
来源：食品工业 年份：2004
利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)联用技术对以枣核为原料的粗提木醋液、精制木醋液和食用级木醋液进行分析,测定其挥发性成分,探究不同精制程度枣核木醋...
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