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[期刊论文] 作者：胡林子,马永全,于新,,
来源：食品工业科技 年份：2011
主要就紫甘薯色素的抗菌与抗氧化活性研究进展进行了综述,涵盖紫甘薯色素的成分与特性、提取与纯化方法、抗菌与抗氧化机理及研究现状,以期为紫甘薯的综合利用拓展方向。...
[期刊论文] 作者：马永全,胡林子,于新,
来源：食品工业科技 年份：2010
采用酸法水解河蚬蛋白质，对蚬肉进行绞碎、酸水解处理，以水解度为指标，通过盐酸、柠檬酸、乳酸的单因素实验，确定选用盐酸。通过正交实验，得出河蚬蛋白质酸水解的最佳条件为：盐酸用......
[期刊论文] 作者：胡林子, 李新华, 马永全, 于新,,
来源：中国油脂 年份：2011
以非洲山毛豆毛油为试验材料，研究了酸法脱胶与酶法脱胶工艺参数对其脱胶效果的影响。在单因素试验基础上，通过正交试验得出柠檬酸辅助脱胶的最佳条件为：柠檬酸添加量3．0g/kg，脱胶......
[期刊论文] 作者：胡林子, 马永全, 李新华, 于新,,
来源：粮油加工 年份：2010
以绿豆、胡萝卜为试验材料,对绿豆胡萝卜复合饮料的加工工艺和技术要点进行了研究。确定最佳工艺条件为:风味调配最佳方案为胡萝卜汁40%、绿豆汁50%、白砂糖10%以及柠檬酸0.4...
[期刊论文] 作者：胡林子,李新华,马永全,于新,
来源：食品科学 年份：2011
目的：研究酸种类、酸添加量、加水量、脱胶温度、搅拌时间对山毛豆毛油脱胶率的影响。方法：在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脱胶工艺进行优化。结果：得到山毛......
[期刊论文] 作者：胡林子,蒋雨,马永全,于新,
来源：食品科学 年份：2010
考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化。结果得到山毛豆抑...
[期刊论文] 作者：胡林子,李新华,马永全,于新,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
以山毛豆种子为试验材料，对水浴浸提法提取山毛豆种子中抑菌物质的工艺进行研究，研究温度、提取时间、提取溶剂、提取pH对山毛豆种子中抑菌物质提取效果的影响。在单因素试验基......
[期刊论文] 作者：胡林子,李新华,马永全,于新,
来源：食品工业科技 年份：2011
以非洲山毛豆种子为研究对象，分别以水、乙醇水溶液为溶剂，从山毛豆中提取活性成分，用管碟法探讨了其对六种供试菌的抑菌作用。实验结果表明，山毛豆水提物对大肠杆菌、金黄色葡萄......
[期刊论文] 作者：胡林子,李新华,马永全,于新,,
来源：中国食品学报 年份：2011
分别采用高效液相法和紫外分光光度法测定山毛豆种子中鱼藤酮及其类似物的含量。两种试验方法均以鱼藤酮为对照品。用紫外分光光度法在其最大吸收波长294nm处进行测定。高效...
[期刊论文] 作者：胡林子,李新华,黄燕明,于新,
来源：中国粮油学报 年份：2011
以非洲山毛豆毛油为原材料,分别讨论超碱量、NaOH质量分数、碱炼温度和时间对山毛豆毛油脂脱酸效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脂脱酸工艺进行...
[期刊论文] 作者：胡林子,李新华,黄燕明,于新,
来源：食品与机械 年份：2011
以非洲山毛豆种子为材料,用紫外分光光度法对山毛豆种子及油脂中鱼藤酮类化合物的含量进行测定。利用响应面分析法对山毛豆毛油脂脱毒工艺进行优化,得到山毛豆油脂溶剂萃取脱...
[期刊论文] 作者：葛焕生,于新,胡林子,马永全,
来源：中国调味品 年份：2011
以干辣椒和菜籽油为主要原料,制备风味独特的食用调味油,采用响应面法优化微波制备辣椒调味油的工艺参数,得出最佳工艺条件：微波功率为488.50 W、液料比（g/g）为2.00、微波加热时...
[期刊论文] 作者：胡林子, 蒋雨, 李新华, 马永全, 于新,,
来源：食品工业 年份：2010
以紫色甘薯为主要实验材料,讨论冲调加水量、紫薯粉的粒径、白砂糖添加量、椰粉添加量对速溶风味紫薯粉冲调效果的影响。在单因素实验基础上,利用正交实验分析法对速溶风味紫...
[期刊论文] 作者：胡林子,张鑫浩,黄燕明,于新,
来源：食品研究与开发 年份：2011
以绿豆、苹果为试验材料,对绿豆苹果复合饮料的加工工艺和技术要点进行了研究。确定最佳工艺条件为：风味调配最佳方案为绿豆汁40%、苹果汁30%、柠檬酸0.15%以及白砂糖10%;最佳...
[期刊论文] 作者：刘丽,赵春苏,马永全,胡林子,于新,,
来源：仲恺农业工程学院学报 年份：2011
对五味子的抗氧化和抑菌作用进行了综述,结果表明现有的研究成果不能确定五味子抑菌成分,其抗氧化和抑菌作用机理也不明了,需要更深入的研究.同时对五味子在医药、保健品、食...
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