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[期刊论文] 作者：郭晓, 胡祎荣, 陈骋, 吴成帆, 韩玲, 余群力,,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2016
【目的】研究宰后冷藏过程中牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉的肉用品质.【方法】试验以3~5岁的牦牛肉和西门塔尔杂交牛肉背最长肌为研究对象,分析了4℃冷藏过程中样品肉用品质（pH、...
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