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[学位论文] 作者：艾麦里,,
来源： 年份：2003
菜用大豆(Glycine max (L.) Merr.)是指在生育期的R6阶段、豆荚达最终干重的80％～90％时收获的特用大豆。世界范围内它是一个小作物，但在东亚种植相当普遍，菜用大豆(毛豆)一般用作蔬...
[期刊论文] 作者：汪自强,艾麦里,苏贤坤,
来源：中国粮油学报 年份：2004
鲜食大豆的品质指标包括外观品质、营养品质、食味品质、卫生品质。衡量食味的主要品质指标有甜味、质地、香味和鲜味等。研究表明鲜食大豆的甜味与其籽粒的蔗糖含量呈显著正...
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