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[期刊论文] 作者：苏昌汉,,
来源：广州食品工业科技 年份：1987
蚝,又称牡蛎。深圳沙井产蚝已有三百多年历史。鲜蚝以肥大,色白,味美,鲜甜,香滑盛名,营养丰富,有“海中鸡旦”之称,含旦白质53.5％,脂肪6.9％,醣类17.6％,无机盐8.6％。牡蛎还有珍贵...
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