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[学位论文] 作者：苏银杰,,
来源：河南工业大学 年份：2013
酪蛋白由四种成分组成，分别是αs1-酪蛋白，αs2-酪蛋白，β-酪蛋白，κ-酪蛋白，其中αs1-酪蛋白，αs2-酪蛋白统称为α-酪蛋白。本课题对酪蛋白进行分离，得到α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-......
[期刊论文] 作者：苏银杰, 王金水, 高芸芳,,
来源：食品工业科技 年份：2013
酪蛋白由3种成分组成,即αs-酪蛋白,β-酪蛋白,κ-酪蛋白。本文对酪蛋白的三种组分进行分离,用SDSPAGE电泳进行检测,得到相对纯度分别为89.50%、96.51%、90.99%。酪蛋白三种...
[期刊论文] 作者：高芸芳, 王金水, 苏银杰,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
酪蛋白是牛奶中的主要蛋白成分,因其酶解产物中可分离出多种生物活性肽而广受关注。综述了酪蛋白的结构及其酶解特性的研究进展。酪蛋白由αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋...
[期刊论文] 作者：苏银杰, 王金水, 高芸芳,,
来源：食品科技 年份：2013
用胰蛋白酶酶解酪蛋白,用正交实验得出的最佳酶解条件进行酶解。取不同酶解时间的酶解物,分析酶解物的水解度、氨基氮含量、可溶性氮含量、肽氮含量及pH值随时间的变化趋势,...
[期刊论文] 作者：蔺丹华,王金水,苏银杰,高芸芳,
来源：农产品加工．学刊（下） 年份：2013
酪蛋白酶法改性不仅可以提高人体对酪蛋白的消化吸收，其水解产物中含有许多生理活性肽。从酪蛋白的酶解方法和酶解产物功能性角度，综述了相关国内外研究进展。...
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