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[期刊论文] 作者：苗同畅,刘杰,
来源：啤酒科技 年份：2010
对检测数据进行科学的统计分析、找出问题的原因，才能及时有效解决问题。...
[期刊论文] 作者：苗同畅,李洪微,
来源：啤酒科技 年份：2011
日光臭为啤酒常见的一种风味缺陷，形成日光臭的有效波长为420～520nm。3-甲基-2-丁烯-1-硫醇是日光臭的特征风味物质，由啤酒中的异-α-酸受光分解生成3-甲基-2-丁烯基，啤酒中的蛋...
[期刊论文] 作者：李明东, 张祎心, 苗同畅,,
来源：啤酒科技 年份：2004
本文分析了啤酒中醛类物质的生成途径,从原料、麦汁、酵母菌种、发酵控制等四个方面,论述啤酒中乙醛生成的影响因素,指出控制乙醛生成的措施。...
[期刊论文] 作者：苗同畅, 田威, 张祎心,,
来源：啤酒科技 年份：2011
酿造过程的容器要经常清洗,本文从清洗方式的角度出发,对如何提高啤酒生产容器的清洗效率进行阐述。1 啤酒厂清洗概述1.1 啤酒生产基本上可分为热区、冷区,(表1)是...
[期刊论文] 作者：田威,苗同畅,孙桂娟,
来源：啤酒科技 年份：2006
影响啤酒风味及非生物稳定性的因素很多，本文从啤酒包装灌装过程中溶解氧和瓶颈空气控制的角度进行探讨。...
[期刊论文] 作者：李明东,张袆心,苗同畅,
来源：啤酒科技 年份：2004
本文分析了啤酒中醛类物质的生成途径,从原料、麦汁、酵母菌种、发酵控制等四个方面,论述啤酒中乙醛生成的影响因素,指出控制乙醛生成的措施....
[期刊论文] 作者：史政秋,张利英,苗同畅,
来源：啤酒科技 年份：2010
风味物质是保持啤酒正常口味的重要物质，尽管它们浓度很低，但对啤酒口味的影响很大，它们赋予啤酒特有的风味，使酒体丰满协调。本文主要从原料和生产过程等方面，论述影响和控制啤酒......
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