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[期刊论文] 作者：茹翌, 徐光勋, 赵欢, 陈红漫,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的通过羧甲基化及金属络合对苦瓜多糖进行分子修饰,比较不同修饰方法对其抗氧化活性产生的影响。方法采用水提醇沉法分离制备苦瓜粗多糖(Momordica charantia polysacchari...
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