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[学位论文] 作者：葛尚英,,
来源：福州大学 年份：2014
可食性食品包装膜与传统的食品包装膜相比具有安全性高,可降解,无污染,有一定的营养价值等优点,是绿色包装领域研究的一大热门技术。胶原蛋白是可食性食品包装膜的一种良好的...
[期刊论文] 作者：伍久林, 陈善飞, 葛尚英, 苗静, 李建华, 张其清,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
主要研究了胶原蛋白浓度和甘油浓度对鲢鱼皮可食性胶原蛋白膜性能的影响。结果发现,蛋白浓度增加,膜的厚度、机械性能和水蒸气透过率也增加,透明度反而降低;加入甘油,膜的柔...
[期刊论文] 作者：伍久林, 刘辉, 王霜, 葛尚英, 陈善飞, 王建华, 张其,
来源：食品工业科技 年份：2014
以鲢鱼皮胶原蛋白和绿茶提取物(GTE)为原料,制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究其对圣女果的保鲜效果。测定圣女果的失重率、腐烂率、可滴定酸含量、褐变强度、多酚氧化酶...
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