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[学位论文] 作者：董志俭,,
来源：东北林业大学 年份：2004
过氧化氢是一种重要的无氯漂剂，广泛地用于纸浆漂白中。应用过氧化氢漂白纸浆的关键是如何提高漂白效率。向漂液中加入稳定剂，降低过渡金属离子的催化活性，减少过氧化氢的无效分......
[学位论文] 作者：董志俭,,
来源：江南大学 年份：2008
复合凝聚微胶囊技术是由一种或多种亲水性胶体首先在溶液中形成复合凝聚相,随后沉积在被包埋的乳状液滴的表面形成微胶囊。这种微胶囊经固化处理后囊壁形成稳定的网状结构,能...
[期刊论文] 作者：董志俭, 钱学仁,,
来源：中国造纸 年份：2003
介绍了高度支化聚合物的分类、结构特征、制备方法及应用情况,简述了高度支化聚合物在造纸助留方面的应用....
[会议论文] 作者：董志俭;孙丽平;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
本文以明胶和阿拉伯胶为壁材,β-胡萝l、素为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核结构的β-胡萝卜素微胶囊.研究了芯壁比、明胶/阿拉伯胶比率、pH值、搅拌速度、乳化时间、...
[期刊论文] 作者：张焕新, 郑义, 殷玲, 董志俭,,
来源：江苏农业学报 年份：2019
采用乙醇提取法从白背三七叶中提取具有生物活性的黄酮类化合物,并对其抗氧化活性进行综合评价。通过正交试验,确定了白背三七黄酮类化合物提取的最优工艺条件:乙醇体积分数8...
[期刊论文] 作者：孙丽平,董志俭,蒋慧亮,王海波,
来源：现代职业教育 年份：2021
将啤酒仿真软件结合线上线下混合教学模式应用于高职实训课程的教学中,以啤酒生产技术实训课程为例,基于数字化平台资源的线上课前预习和课后复习以及基于仿真操作软件和生产实践操作的线下课堂教学的混合教学模式,学生能更好地体验啤酒生产的全过程,达到较好的......
[期刊论文] 作者：董志俭, 赵帅, 孙丽平, 励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2013
以羧甲基纤维素(CMC)、阿拉伯胶和明胶为壁材,橘油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核橘油微胶囊。研究壁材比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和...
[期刊论文] 作者：董志俭,王庆军,黄静雅,励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2015
研究南美白对虾在蒸制过程中的水分状态和质构变化,以及虾肉组织结构对其的影响。采用直接干燥法分析虾肉水分含量的变化,水分活度仪、低场核磁共振仪(LF-NMR)研究虾肉水分活...
[期刊论文] 作者：董志俭,张晓鸣,许时婴,马勇,
来源：食品科学 年份：2009
本实验通过复合凝聚法制备球状多核薄荷油微胶囊,并研究不同工艺参数对微胶囊耐热性能的影响。实验结果表明,在芯壁比低于2:1、壁材浓度为1%、pH4.0的条件下,能够制备耐热性...
[会议论文] 作者：董志俭;王庆军;黄静雅;励建荣;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
研究了南美白对虾在蒸制过程中水分状态和质构变化，深入阐述了虾肉组织结构对水分状态和质构的影响.采用直接干燥法分析虾肉水分含量变化，利用水分活度仪、低场核磁共振仪(......
[会议论文] 作者：张晓鸣;董志俭;黄晓丹;吕怡;,
来源：首届上海香料香精和化妆品洗涤用品专题学术论坛 年份：2009
复合凝聚微胶囊技术是制备耐高温香精的一种有效方法。本文研究并筛选出复合凝聚微胶囊化过程的可食用同化剂—转谷氨酰胺酶，其能达到与甲醛同化相同的固化效果，从而使复合凝聚......
[会议论文] 作者：董志俭;赵帅;孙丽平;励建荣;,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本文以羧甲基纤维素钠、明胶和阿拉伯胶为壁材，桔油为芯材，采用复合凝聚法制备球状多核桔油微胶囊。研究了CMC/阿拉伯胶/明胶比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复......
[期刊论文] 作者：李世伟, 石睿杨, 马春颖, 董志俭,,
来源：食品与机械 年份：2012
以明胶和阿拉伯胶为壁材,β-胡萝卜素为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核β-胡萝卜素微胶囊。研究芯壁比、明胶/阿拉伯胶比率、pH值、搅拌速度及不同芯材等因素对复合凝聚微...
[期刊论文] 作者：瞿桂香,钱文霞,董志俭,展跃平,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以泰州本地养殖小龙虾为主要原料,加工成即食椒盐小龙虾,以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面设计对即食椒盐小龙虾的油炸温度、油炸时间、椒盐添加量进行...
[期刊论文] 作者：张慧芳, 李婷婷, 励建荣, 李学鹏, 董志俭,,
来源：食品工业科技 年份：2013
对影响鱿鱼内脏酶解液与葡萄糖美拉德反应的因素进行了优化,以综合感官评分为评价指标,通过单因素和正交实验确定了优化的美拉德反应工艺参数;采用氨基酸自动分析仪对美拉德...
[期刊论文] 作者：董志俭,李冬梅,蔡路昀,孙彤,励建荣,
来源：食品科学 年份：2014
以不同水解程度的鱿鱼内脏蛋白水解液为基料,通过美拉德反应制备鱿鱼味香精,研究反应前后氨基酸、多肽及还原糖合量的变化,探索蛋白水解程度对美拉德产物(MRPs)褐变程度的影...
[期刊论文] 作者：张新羽, 高珊珊, 孙丽平, 董志俭, 励建荣,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以明胶和阿拉伯胶为壁材,甜橙油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核微胶囊。研究了pH对复合凝聚微胶囊的形态、粒径、产率、载量及释放率的影响。结果表明：当pH由4.3降到3.7时...
[期刊论文] 作者：董志俭, 孙丽平, 唐劲松, 战旭梅, 王海波, 毛璐,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为探究不同干燥方法对小龙虾干燥后品质的影响,采用热风干燥、微波干燥和热风-微波联合干燥3种干燥方法对小龙虾进行干燥,研究其对理化特性和感官品质的影响。结果表明:与热...
[期刊论文] 作者：董志俭, 李冬梅, 牛思思, 刘佳玲, 钟克利, 励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2014
以鱿鱼内脏酶解液为基料,利用美拉德反应制备鱿鱼味香精。研究了葡萄糖与木糖比例、精氨酸与丙氨酸比例、p H、反应温度、牛磺酸与硫胺素的添加量对产物风味的影响。利用氨基...
[期刊论文] 作者：俞益芹, 张焕新, 殷玲, 祁兴普, 董志俭,,
来源：江苏农业学报 年份：2019
以青鳞鱼鱼肉为原料,用风味蛋白酶对其进行水解处理制取水解蛋白质,通过单因素试验考察了酶解温度、加酶量、酶解时间、底物浓度、pH值等不同因素对青鳞鱼蛋白质水解物中游离...
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