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[期刊论文] 作者：董慧鹃,
来源：食品界 年份：2021
本文对杏仁营养价值与生理功能进行分析,并通过试验的方式,探究不同条件下杏仁露的稳定性。根据试验结果可知,在室温条件下,产品稳定性受黏度、沉淀率、脂肪上浮率等影响,可...
[期刊论文] 作者：董慧鹃,
来源：食品界 年份：2021
摘要：本文以三片罐罐头为研究对象，统计了2019年生产数据，对脏罐产生原因、解决方法进行了详细分析和探讨，为罐头产品质量的提升提供了可靠的依据，对指导罐头生产具有一定的参考价值。 关键词：脏罐率；杀菌釜；提升机刷子；封口头油污 近年来，我国罐头食品取得了持续快......
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