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[期刊论文] 作者：董海善,成改仙,
来源：啤酒科技 年份：2003
我厂从2001年引进 CO_2回收系统以来,使用显出成效。但是由于 CO_2回收系统的压缩机阀片常因发酵产生的 CO_2气体中含有较多泡沫和酒花树脂而被损坏,频频更换阀片。压缩...
[期刊论文] 作者：成改仙,董海善,
来源：啤酒科技 年份：2000
无论所用麦芽粉中的内-β-葡聚糖酶活力存在还是被钝化,45℃低温糖化所制麦芽汁中β-葡聚糖含量部极少。而65℃糖化所制的麦芽汁中,β-葡聚糖都大量存在。总的来说,糖化温度...
[期刊论文] 作者：董海善,成改仙,
来源：啤酒科技 年份：2001
随着啤酒厂数量的增加,国内外啤酒厂都在努力降低啤酒出口温度(BOTS)。多年来BOT 的工业标准为≤80℉(27℃),大多数隧道式巴氏杀菌机都为满足此标准而设计的。最近从啤酒保质...
[期刊论文] 作者：董海善,成改仙,
来源：酒．饮料技术装备 年份：2003
...
[期刊论文] 作者：董海善,田新,朱大国,
来源：啤酒科技 年份：2002
1.前言啤酒溶解氧含量高不仅降低啤酒的保质期,而且对口味也有一定影响.降低啤酒的含氧量是各啤酒厂急需要解决的问题.我公司使用的VVF60/12型灌装机原设计为一次抽真空,灌装...
[期刊论文] 作者：成改仙,董海善,等,
来源：啤酒科技 年份：2003
本文将部分捷克啤酒厂质量控制过程中碰到的所有格兰氏阳性污染细菌进行进行了富积和分离，即使很少见的污染菌也不例外。格兰氏阳性菌的分离和鉴定采用API50CHL法。该法常用来...
[期刊论文] 作者：Jack,Bland,董海善,成改仙,
来源：酿酒科技 年份：2002
随着啤酒厂数量的增加,无论是国内啤酒厂还是国外啤酒厂都把希望寄托在降低啤酒出口温度(BOTS)上,以期在提高啤酒质量上争取主动.多年来BOT的工业标准为≤80(27℃),大多数...
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