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[会议论文] 作者：章亭洲, 董艳奎,,
来源： 年份：2009
最近几年，发酵蛋白类产品在全国流行起来，它的主要功效总结起来有以下几点：1）通过发酵这一过程，提高植物蛋白的消化吸收率，从而提高植物蛋白资源的利用率。2）通过发酵，增加蛋白含量（一......
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