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[学位论文] 作者：蒋仙玮,
来源：中国科学院研究生院 中国科学院大学 年份：2010
海藻的用途广泛,它在养殖业、化工业、食品、保健品、药品、农用及环保产品产业均占据着重要地位,尤其目前对海藻保健食品的开发正进入高潮阶段。但是由于受环境因素影响,近...
[期刊论文] 作者：许秀娟, 钟红茂, 蒋仙玮,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
本文概述了国内外有关水产制品脱腥技术的研究进展。简要介绍了包括酸碱盐法,掩蔽法,吸附法,微胶囊法,抗氧化法,微生物发酵法,萃取法,环糊精包埋法,真空脱腥法,酶法脱腥,超滤...
[期刊论文] 作者：蒋仙玮, 钟红茂, 许秀娟, 范洁伟,,
来源：食品工业科技 年份：2010
人类对重金属的开采、冶炼、加工日益增多,造成不少重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤中,引起严重的环境污染,进而对生物体造成巨大危害。因此,利用各种技术方法脱...
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