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[学位论文] 作者:蒋伟鑫,, 来源:南京财经大学 年份:2016
我国是稻谷产销大国,稻谷安全储运至关重要。稻谷在长途运输过程中受外界因素影响,粮堆实际温湿度波动很大,以往常规的静态储运实验无法真实反映稻谷实际品质变化。本研究通...
[期刊论文] 作者:曹俊,陈银基,蒋伟鑫,董文,戴炳业,, 来源:粮油仓储科技通讯 年份:2015
我国气候类型多样,新收获玉米水分偏高现象普遍发生,玉米的水分控制与安全储藏具有一定的难度。本文综述了控温储粮技术、化学防治技术、气调储粮技术、惰性粉储粮技术、生物...
[期刊论文] 作者:陈银基,蒋伟鑫,曹俊,戴炳业,董文,, 来源:中国农业科学 年份:2016
【目的】中国是稻谷产销大国,稻谷安全储运至关重要。通过实验室模拟动态温湿度条件,研究动态储运条件下稻谷的品质变化和水分迁移规律,为优化稻谷安全储运条件提供参考。【...
[期刊论文] 作者:陈银基, 陈霞, 蒋伟鑫, 戴炳业, 董文,, 来源:食品工业科技 年份:2014
辐照作为一种低能耗、安全、有效的加工方式在食品工业上得到广泛应用。辐照对储藏谷物的主要作用包括:适宜剂量的辐照可杀害储粮中的害虫,且不会影响谷物品质;控制谷物中常...
[期刊论文] 作者:陈霞,陈银基,蒋伟鑫,樊艳,董文,戴炳业, 来源:食品科学 年份:2014
目的:研究低剂量60Co-γ辐照对储藏糙米的淀粉脂和非淀粉脂的粗脂肪含量和脂肪酸组成的影响,为辐照糙米储藏提供数据支持和理论依据。方法:晚粳米收获后进行60Co-γ辐照,设0....
[期刊论文] 作者:曹俊, 蒋伟鑫, 刘欣, 陈文若, 戴炳业, 董文, 陈银基, 来源:食品科学 年份:2016
目的:研究低温(10℃左右波动)、中温(20℃左右波动)和高温(30℃左右波动)动态储运条件下稻谷的糊化特性、表面颜色以及直链淀粉含量的变化情况,为稻谷动态储运提供数据支持和理论依......
[期刊论文] 作者:蒋伟鑫,陈银基,陈霞,董文,陈兆波,鞠兴荣,, 来源:粮食与饲料工业 年份:2014
随着农业生产方式的转变,高水分稻谷进入市场流通与销售成为常态,稻谷水分越高,越易受霉菌侵染而发生霉变,从而使稻谷储藏品质变劣,在分析了高水分稻谷霉变发生的原因和对品质......
[期刊论文] 作者:陈银基, 陈霞, 蒋伟鑫, 董文, 陈兆波, 戴炳业,, 来源:中国农业科学 年份:2014
【目的】中国是稻谷消费大国,稻谷储藏关系国家安全和社会稳定。辐照处理在食品储藏加工领域广泛应用。本研究欲通过分析60Co-γ辐照处理后糙米在1年的储藏过程中蒸煮品质和...
[期刊论文] 作者:曹俊, 刘欣, 陈文若, 戴炳业, 蒋伟鑫, 董文, 陈银基, 来源:食品工业科技 年份:2016
玉米是最重要的储粮品种之一。随着粮库玉米存量不断增长,研究储藏过程中玉米生理代谢与品质变化机理和相关指标的变化规律,确保玉米的品质和安全储藏显得尤为重要。玉米的品...
[期刊论文] 作者:陈银基,陈霞,蒋伟鑫,董文,陈兆波,鞠兴荣, 来源:中国粮油学报 年份:2015
糙米经不同剂量的^60Co-γ辐照后,恒温(15±0.5)℃储藏1年,每3个月进行1次品质测定,并分析辐照剂量对储藏糙米各指标的影响。结果表明,储藏1年后,糙米表面颜色b值升高,储藏...
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