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[学位论文] 作者：蒋小静,,
来源： 年份：2010
薯类全粉即薯类的脱水制品,相对于淀粉,全粉保留了鲜薯中的其它成分,营养较全面;且在全粉生产过程中用水量小,产生的废料少,对环境污染小;同时,鲜薯加工成全粉延长了薯类的储...
[期刊论文] 作者：蒋小静, 吕飞杰, 吕小文, 陆小静, 张国治, 台建祥,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为充分发挥木薯资源的应用优势,增加木薯的消费途径和产品价值,该文将研究制备具有良好口感、方便食用的木薯全粉。通过筛选热处理的温度、时间,以及预煮和蒸煮工序的组合方...
[期刊论文] 作者：蒋小静,吕飞杰,台建祥,李开棉,吕小文,张国治,
来源：热带作物学报 年份：2009
开发推广木薯源大宗食物，充分发挥木薯的资源优势，拓展人们日常消费的食物资源，积极应对日益严重的粮食危机。通过对木薯全粉与鲜木薯、木薯淀粉中的营养成分的测定对比，及对木薯......
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