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[学位论文] 作者：蒋珩珺,,
来源：浙江工商大学 年份：2013
壳聚糖是一种聚阳离子天然多糖,具有良好的吸湿性、成膜性、生物相容性、可降解性等生物特性,且安全无毒。近年来,壳聚糖的抗氧化性和抑菌性越来越多地受到人们的关注。利用...
[期刊论文] 作者：周雁,陈群超,蒋珩珺,黄建颖,,
来源：中国食品学报 年份：2016
制备银/壳聚糖复合物.采用紫外-可见光光谱(UV-Vis)、傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、动态光散射(DLS)以及透射电镜(TEM)对产物进行表征和确定.以蓝莓为代表,探讨银/壳聚糖复合...
[期刊论文] 作者：邱苗,杨成,蒋珩珺,陈群超,黄建颖,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
研究了0.50%的水溶性壳聚糖（WSC）和羧甲基壳聚糖（CMC）分别对在2℃贮藏条件下采后绿芦笋的涂膜保鲜。通过感官品质、失重率、抗坏血酸含量、叶绿素含量、丙二醛（MDA）含量、总酚含量......
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