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[期刊论文] 作者：蒋雪 冯艺 李树明,
来源：经营管理者·下旬刊 年份：2017
摘 要：随着我国经济水平的日益提升，餐饮业尤其是中式快餐业竞争日益激烈。而多年来，享有“中华第一面”美誉的兰州牛肉面却在区域市场的开拓中屡屡受挫，使我们不得不对传统的牛肉面行业的发展模式产生质疑。本文通过分析牛肉面产业发展现状及其存在的问题，并结合中......
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