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[期刊论文] 作者：江湖, 付金衡, 苏虎, 方蓝堃, 蔡艳, 韩晓云,,
来源：食品科学 年份：2009
以江西产糙米为原料,首先确定糙米发芽的最适浸泡条件与培养条件,再在糙米发芽过程中以不同浓度氯化钙处理,考察氯化钙浓度对糙米发芽率及发芽糙米中重要营养物质γ-氨基丁酸...
[期刊论文] 作者：江湖, 付金衡, 苏虎, 余勃, 欧阳武军, 方蓝堃,,
来源：食品科学 年份：2010
目的：研究富硒发芽糙米的最佳生产工艺。方法：通过单因素试验及Box-Behnken组合设计考察浸泡液中亚硒酸钠质量浓度、发芽时间、发芽温度以及它们之间的交互作用对糙米发芽率及...
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