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[期刊论文] 作者：蓬开文,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：蓬开文,,
来源：四川农业科技 年份：2007
双孢菇的品种较多,有白蘑菇、棕色蘑菇、大肥菇等。目前我国主要栽培品种是白色双孢蘑菇,又称为白蘑菇。双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广...
[期刊论文] 作者：蓬开文,,
来源：四川农业科技 年份：2006
苦笋一般每年3～6月采收，以其味苦、肉厚、质嫩、色白等特点而深受人们喜爱。苦笋出土后生长极快，原料鲜嫩，含水分多，采收后品质变化极快，糖分含量随存放时间而减少，纤维含量则增加，品......
[期刊论文] 作者：蓬开文,
来源：四川农业科技 年份：2007
弥陀柑是峨眉山独特的野生资源，其果实芳香浓郁。在海拔900～1200米地带适宜其生长，数量少，属于柑桔类，富含丰富的维生素、矿物质、糖、有机酸等，其营养成分易被吸收。含糖2．62克／100......
[期刊论文] 作者：蓬开文,,
来源：四川农业科技 年份：2007
番茄又叫西红柿，我国广泛栽培，产量多，营养丰富，味道鲜美。深受人们喜爱，番茄的品种多，不同的品种，其耐贮性差异较大。番茄以皮厚、汁少、糖多、果形整齐、不裂果的晚熟品种较耐贮藏......
[期刊论文] 作者：蓬开文,
来源：农产品加工 年份：2006
薤头是一种特殊的农产品，含有丰富的营养物质，膳食纤维高，辛辣成分多，具有增强人体免疫力、防菌、消毒等作用。薤头收获季节性强，时间短，易于腐烂，不便保存，容易失去商品特性。如果运......
[期刊论文] 作者：蓬开文,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2007
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：李琳, 蓬开文,,
来源：食品工业科技 年份：2003
通过模拟体系,研究了橙汁中各可溶性成分对其混浊稳定性的影响,研究发现,橙汁可溶性成分对橙汁混浊态的影响程度为:柠檬酸>Ca2+>K+>柠檬酸×Ca2+>蔗糖>柠檬酸×K+>柠檬酸×可...
[期刊论文] 作者：李琳,蓬开文,
来源：食品工业科技 年份：2004
通过模拟体系,研究了橙汁中各可溶性成分对其混浊稳定性的影响,研究发现,橙汁可溶性成分对橙汁混浊态的影响程度为:柠檬酸＞Ca2+＞K+＞柠檬×Ca2+＞蔗糖＞柠檬酸×K+＞柠檬酸×可溶性果胶......
[期刊论文] 作者：蓬开文,唐君,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
在常饮的豆奶中加入酸味剂，能改善豆奶的风味。但大豆蛋白遇酸易变性，从而影响产品的稳定性。本实验从稳定剂、乳化剂、酸类型和添加量及调酸方法等角度，对豆奶的稳定性和风味进......
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