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[期刊论文] 作者：赵一丁, 蔡良超, 叶林林, 何志平,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
为阐明山核桃内果皮提取物对油脂氧化的抑制作用,研究了在70℃条件下添加了山核桃内果皮提取物的花生油和菜籽油的过氧化值和酸价变化趋势,并与BHA和TBHQ的抗油脂氧化效果进...
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