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[期刊论文] 作者：蔡芳梅,,
来源：小学教学参考 年份：2011
拼音是学习汉字的基础,是小学生漫长的求学生涯的第一步。拼音教学的成败直接影响甚至决定了学生对语言文字的学习。然而拼音教学的难度也是众所周知的。拼音只是一些符...
[期刊论文] 作者：蔡芳梅,
来源：教师 年份：2019
在小学语文阅读教学中,教师的文化水准、思想深度、人生经验以及审美水平都要远远高于学生,作为主导起到的是向导作用,但这并不意味着学生的阅读的主体地位被取代。在教师的...
[期刊论文] 作者：蔡芳梅,
来源：知识经济 年份：2008
"数学问题应该贴近生活",以使学生们能够理解它,并从中看到数学的应用价值与作用,以促进数学及解决问题的教学。...
[期刊论文] 作者：蔡芳梅,
来源：吉林教育 年份：2021
在当下的小学数学教育中,教师不应该仅停留在数学知识的教学上,还应该培养学生的品德,教会学生做人的道理,规范学生的行为习惯,让学生形成正确的世界观、人生观、价值观。对此,数学作业作为检查学生学习成果,引导学生深入学习德育的重要手段,应加强改革,让学生......
[期刊论文] 作者：蔡沙, 何建军, 施建斌, 隋勇, 蔡芳, 梅新,,
来源：食品工业 年份：2019
以蚕蛹蛋白为原料,蚕蛹蛋白水解度为指标,通过单因素试验和正交试验对影响蚕蛹蛋白水解度的因素,如底物浓度、酶与底物比、酶解p H、酶解温度、酶解时间等进行优化,并对蚕蛹...
[期刊论文] 作者：施建斌, 蔡沙, 隋勇, 何建军, 陈学玲, 蔡芳, 梅新,,
来源：湖北农业科学 年份：2017
选用鲜马铃薯为原料,探讨马铃薯添加量、熟化时间、水添加量和食盐添加量对鲜马铃薯面条蒸煮特性和感官评价的影响。采用单因素和正交试验,确定了鲜马铃薯配方工艺为马铃薯添...
[期刊论文] 作者：范传会, 陈学玲, 王少华, 蔡芳, 梅新, 施建斌, 隋勇,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文展开了乙醇浸泡对鲜切荸荠品质变化的研究,通过分析在贮藏期内鲜切荸荠的多酚氧化酶活性、呼吸速率、硬度、外观色度、气味、菌落总数及大肠菌群数等变化,确定乙醇浓度对...
[期刊论文] 作者：蔡沙,施建斌,隋勇,何建军,陈学玲,范传会,蔡芳,梅新,
来源：现代食品科技 年份：2019
为研究马铃薯淀粉的物化特性,以马铃薯为试验原料并对其中淀粉进行提取,并探讨不同含量马铃薯淀粉对混粉物化特性以及生鲜马铃薯热干面和干制马铃薯热干面品质的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：赵时珊,施建斌,隋勇,蔡沙,熊添,李少斌,蔡芳,梅新,
来源：食品工业科技 年份：2020
对比分析不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响。结果显示，相较于不护色，经护色的芦笋粉营养及色泽品质更佳。其中护3的护色效果显著（P＜0.05）优于护2和护1。干燥方式和护色剂的协同使用优于单独干燥。其中，护色剂-真空冷冻干燥（VFD）协同处理的芦笋粉的酚类物质保留......
[期刊论文] 作者：范传会,陈学玲,王少华,蔡芳,梅新,施建斌,隋勇,蔡沙,何建,
来源：现代食品科技 年份：2018
本文展开了乙醇浸泡对鲜切荸荠品质变化的研究,通过分析在贮藏期内鲜切荸荠的多酚氧化酶活性、呼吸速率、硬度、外观色度、气味、菌落总数及大肠菌群数等变化,确定乙醇浓度对...
[期刊论文] 作者：邹浩峰,廖雨华,黄师荣,隋勇,熊添,施建斌,蔡沙,蔡芳,梅新,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以紫甘薯生全粉为原料，使用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、植物乳杆菌+纤维素酶（Cellulase）+普鲁兰酶（Pullulanase）、米根霉（Rhizopus oryzae）、植物乳杆菌+纤维素酶+普鲁兰酶+米根霉4种方式发酵，研究紫甘薯生全粉在不同发酵方式和时间下基本成分、理化特性、色泽......
[期刊论文] 作者：施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,熊添,范传会,陈学玲,王少华,蔡芳,梅新,
来源：现代食品科技 年份：2021
为明确普通粉碎和超微粉碎对麦麸和麦麸膳食纤维物化特性影响,对处理后的麦麸和麦麸膳食纤维持水性、持油性、吸水膨胀性、黏度、阳离子交换能力及对油脂、胆固醇、胆酸钠和...
[期刊论文] 作者：施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,熊添,范传会,陈学玲,家志文,王少华,蔡芳,梅新,
来源：现代食品科技 年份：2021
以板栗加工残次品为原料通过不同干燥方式制备板栗全粉,对板栗全粉物化特性、板栗全粉-小麦粉面团流变特性进行了研究。结果表明,通过自然干燥的板栗全粉(ZR)糊化度超过50%,熟化处理后的板栗全粉SH-20糊化度高达70.69%,而板栗生全粉糊化度仅为3.28%;随板栗生全......
[期刊论文] 作者：施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,熊添,范传会,陈学玲,家志文,王少华,蔡芳,梅新,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为明确麦麸粒度对面条品质的影响,该试验将麦麸通过粉碎制成不同粒度并添加于小麦粉中,通过面条的白度、蒸煮吸水率、蒸煮损失率、拉伸强度和剪切力系统评价麦麸添加对面条蒸煮特性和质构的影响.结果表明:随着麦麸粒度的减小,麦麸持水性逐渐降低;膨胀性先增加后......
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