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[期刊论文] 作者：虞铭霞, 张怡, 张宾,,
来源：现代食品科技 年份：2019
为探讨海藻糖和褐藻胶寡糖的低温保护活性,以紫贻贝为对象,评价了海藻糖和褐藻胶寡糖处理对冻藏紫贻贝肉品质特性的影响。结果发现,在6周冻藏过程中,相比于蒸馏水和空白组,海...
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