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[期刊论文] 作者:李粉玲, 蔡汉权, 陈艳, 袁巧苹,, 来源:湖北农业科学 年份:2007
以品种为红皮白肉的火龙果果肉为材料,对火龙果果肉中的多酚氧化酶(PPO)的特性进行了初步研究。通过其催化邻苯二酚氧化后产物的吸光度值的测量,分别研究了pH值、温度、反应...
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